瓠瓜木耳炒肉片

瓠瓜木耳炒肉片
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作者:味蕾诱惑

瓠瓜木耳炒肉片的做法

  • 瓠瓜木耳炒肉片的做法图解1

    1.准备食材,木耳提前冷水泡发,撕成小片

  • 瓠瓜木耳炒肉片的做法图解2

    2.姜蒜切碎

  • 瓠瓜木耳炒肉片的做法图解3

    3.瘦肉洗净,切薄片(与纹理纵向切)

  • 瓠瓜木耳炒肉片的做法图解4

    4.撒上一小撮盐,一汤匙料酒抓匀,加少许淀粉再次抓匀腌渍备用

  • 瓠瓜木耳炒肉片的做法图解5

    5.瓠瓜(实际我只用了半个)去皮,对半剖开,这个里面的籽有些老了,所以挖去了籽和瓤,嫩的可以省略,然后切片

  • 瓠瓜木耳炒肉片的做法图解6

    6.热锅冷油,烧至七八成热时下肉片划散,倒入生抽,翻炒上色,捞出备用

  • 瓠瓜木耳炒肉片的做法图解7

    7.锅里留油,爆香姜蒜

  • 瓠瓜木耳炒肉片的做法图解8

    8.先下豆豉爆香,再下豆瓣酱,炒香,快速翻炒注意防止粘锅

  • 瓠瓜木耳炒肉片的做法图解9

    9.下木耳翻炒,小心溅油

  • 瓠瓜木耳炒肉片的做法图解10

    10.下瓠瓜翻炒一分钟

  • 瓠瓜木耳炒肉片的做法图解11

    11.下肉片翻炒均匀,撒上鸡精,炒匀,关火

  • 瓠瓜木耳炒肉片的做法图解12

    12.出 锅 装 盘

小贴士

1.嫩的瓠瓜可以不用去瓤去籽

2.豆豉豆瓣酱都比较咸,所以炒的时候不用再加盐,只需在腌肉时撒上一小撮,大拇指和食指捻起的量即可

3.整个过程保持大火翻炒,防止粘锅,如果已经粘锅,可以在粘锅处倒少许清水再翻炒

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瓠瓜木耳炒肉片的家常做法

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