酸奶蛋糕

酸奶蛋糕
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作者:林家

健康功效

酸奶:低蛋白质
鸡蛋:润燥

酸奶蛋糕的做法

  • 酸奶蛋糕的做法图解1

    1.材料

  • 酸奶蛋糕的做法图解2

    2.先将模具中铺好圆形的油纸 稍稍比模具大一圈

  • 酸奶蛋糕的做法图解3

    3.再将蛋黄与蛋白分别放在两个无油无水的盆中

  • 酸奶蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄盆中放糖25克

  • 酸奶蛋糕的做法图解5

    5.搅拌均匀后放入酸奶 继续搅拌

  • 酸奶蛋糕的做法图解6

    6.再筛入粉类

  • 酸奶蛋糕的做法图解7

    7.搅拌成无疙瘩的糊状

  • 酸奶蛋糕的做法图解8

    8.往蛋白中放糖(40克)和醋 打发成尖状

  • 酸奶蛋糕的做法图解9

    9.把一部分蛋白拌入蛋黄糊中 上下搅拌均匀

  • 酸奶蛋糕的做法图解10

    10.再把搅拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中 继续上下搅拌至均匀

  • 酸奶蛋糕的做法图解11

    11.搅拌均匀

  • 酸奶蛋糕的做法图解12

    12.倒入模具 抹平表面 震几下 让表面出泡

  • 酸奶蛋糕的做法图解13

    13.最后 放入预热好的烤箱内 150度60分钟

  • 酸奶蛋糕的做法图解14

    14.出炉

  • 酸奶蛋糕的做法图解15

    15.刚烤出来时会有些开裂现象 待冷却后就好了 稍稍有些小回缩 脱模 还不错吧~

小贴士

1.很多教程中用的是低筋面粉 楼楼没有 就用中筋粉混合了玉米淀粉 高筋粉也是可以的 混合比例是3:1哦
2.蛋白一定不要懒省事 打发不够很容易失败 也不要打太久 楼楼的就是时间稍久了一点 开裂有些严重
3.搅拌时切记不要画圈 一定要上下翻着拌匀 不然很容易消泡
4.温度和时间只是一个参考值 还需要哈友们根据自家烤箱情况来做调整

本菜谱由林家上传

酸奶蛋糕的家常做法

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