桂花糕

桂花糕
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作者:曲江新池

食材用料

水磨糯米粉 200克
澄粉 50克
新鲜桂花 30克
玉米油 40克

桂花糕的做法

  • 桂花糕的做法图解1

    1.摘取无污染的桂花(最好开放2天的桂花)

  • 桂花糕的做法图解2

    2.挑去花梗、花蒂,留取30克左右。

  • 桂花糕的做法图解3

    3.碗中倒入清水洒上10克盐搅散,把桂花浸泡几分钟,去除苦味。

  • 桂花糕的做法图解4

    4.几分钟后把桂花从碗中捞出,并轻轻捏干水分,备用,

  • 桂花糕的做法图解5

    5.取250克左右的温水,倒入70克的白糖,用手动打蛋器把白糖搅化,

  • 桂花糕的做法图解6

    6.加入200克水磨粉、50克澄粉搅拌,

  • 桂花糕的做法图解7

    7.倒入40克玉米油,继续搅拌至无颗粒状,

  • 桂花糕的做法图解8

    8.放入备好的桂花,再次搅几下,使油、桂花和面糊完全融合,

  • 桂花糕的做法图解9

    9.取8寸批萨一个,(如有方的盘子会更好便于熟后切块)并在盘底抹上一层薄薄的油,

  • 桂花糕的做法图解10

    10.把面糊倒入批萨盘,并盖上保鲜膜,防止蒸汽水滴入,

  • 桂花糕的做法图解11

    11.凉水下锅蒸上25分钟,关火后再焖上几分钟就可以了,

  • 桂花糕的做法图解12

    12.蒸熟的桂花糕,金灿灿的是不是很有食欲呢?

  • 桂花糕的做法图解13

    13.切块、摆盘、拍照。

小贴士

蒸桂花糕时不要中途打开锅盖,一定要一次蒸熟;
桂花糕要凉时切,切时可在刀上沾些凉开水,防止粘连。

本菜谱由曲江新池上传

桂花糕的家常做法

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