家常秘制清汤肉圆的做法

• 1.先将肉洗净去皮

• 2.海鲜菇洗净用开水烫5分钟

• 3.将肉先切片再切丝然后切成丁

• 4.切好丁后剁成肉泥，切片切丝费点时间但是会给你剁肉泥省下很多时间来。

• 5.剁好肉泥肉泥后加入两个蛋清用筷子，按顺时针方向由慢到快打上劲，调入适量的盐、糖、味精、料酒加入葱姜末搅拌均匀待用。

• 6.锅加热葱姜末炸锅加开水放入海鲜菇大火烧开，改中火准备下肉圆。

• 7.肉圆可以用两个小勺对挖成型，也可以用手抓，从虎口挤出来用另外一个手的食指中指接过来了下锅，我是用手抓的。肉元完全下锅后煮10分钟，在汤里调入适量的盐美味就可以享用了。