橙薯开花馒头

橙薯开花馒头
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作者:晨曦3632

食材用料

橙薯(红芯薯) 150克
面粉(一) 150克
面粉(二) 70克
干酵母 5克
清水 100ml

橙薯开花馒头的做法

  • 橙薯开花馒头的做法图解1

    1.准备好所需食材,称重备用。

  • 橙薯开花馒头的做法图解2

    2.橙薯削皮切薄片,放入蒸锅蒸十分钟。

  • 橙薯开花馒头的做法图解3

    3.将5克的干酵母用100ml的温水融化,待用。

  • 橙薯开花馒头的做法图解4

    4.将酵母水缓慢地倒入盛有150克的面粉的容器里,用筷子搅拌成雪花状,再把它揉成光滑的面团,酵母水留些许做其他用途。

  • 橙薯开花馒头的做法图解5

    5.将蒸熟的橙薯拿勺子压成泥状,加入一勺的蜂蜜和白糖搅拌均匀待用。

  • 橙薯开花馒头的做法图解6

    6.把薯泥倒入盛有70克面粉的容器里,加入之前剩余的酵母水,再把它融成光滑面团。

  • 橙薯开花馒头的做法图解7

    7.将揉好的两色面团,盖上保鲜膜发酵40分钟。

  • 橙薯开花馒头的做法图解8

    8.待发酵时间到了,用手指戳下面团中间,如不回缩,那就证明面团发酵好了。

  • 橙薯开花馒头的做法图解9

    9.取出两色面团揉面,排出空气,并搓成长条状。

  • 橙薯开花馒头的做法图解10

    10.把面团用刀切成大小数量相等的小剂子。

  • 橙薯开花馒头的做法图解11

    11.将白面剂子擀面皮,橙面剂子揉成圆球状。

  • 橙薯开花馒头的做法图解12

    12.取一白面皮放置手上,将橙球置于中心。

  • 橙薯开花馒头的做法图解13

    13.用包包子的手法,将橙球包裹住。

  • 橙薯开花馒头的做法图解14

    14.团一团圆,依次全部做好,封口朝下,静置15分钟。

  • 橙薯开花馒头的做法图解15

    15.把蒸盘刷油,码入馒头,并在馒头中心点,用刀切十字,上蒸锅大火烧开水,转中火蒸制25分钟,关火,需焖5分钟即可出锅。

  • 橙薯开花馒头的做法图解16

    16.摆盘上桌,即可享用。

小贴士

揉白面的时候,酵母水一定要缓慢倒入面粉中,并需留下少量酵母水做其他用途。

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橙薯开花馒头的家常做法

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