家制皮冻的做法

• 1.把肉皮用水煮软后捞出，用刀把肉皮
  多余的油质去掉，再把表皮用刀刮一遍，把表皮残余的毛茬去掉

• 2.把处理干净的肉皮用刀切成小丁丁
  

• 3.往锅里多加水放入肉皮丁加少许盐慢慢熬制，先是大火把多余的浮沫捞净

• 4.后是小火慢慢熬制，等汤汁变成浮白色，有粘手感就说明皮胶熬好了

• 5.把熬好的皮胶倒入碗里等凉透，就可以放入冰箱成冻了

• 6.下午做的，第天早上就可以切了

• 7.把皮冻切成块装盘即可

• 8.当然沾上蒜蓉香沫调的酱汁，口感很棒的