冰皮月饼的做法

• 1.取适量的冰皮月饼预拌粉倒入盆中

• 2.按照包装袋上的做法，按照1:1的比例，加入适量的开水（85度以上的热水）

• 3.用刮刀拌成粉团

• 4.等粉团凉到不烫手后，用手揉成光滑的粉团

• 5.取下50克左右的粉团分3份，其中1份小点，2份一样大的分别加玫瑰香精和成红色的、加可可粉和成咖啡色、最小的1份加奶黄馅和成黄色的

• 6.用咖啡色做眼睛、胡须、黄色做嘴巴、红色做蝴蝶结，再用白色弄个小三角做耳朵

• 7.剩下的白色粉团分5份，每个28克左右，取1个白色粉团搓圆压扁包入25克豆沙馅

• 8.慢慢地收口捏紧

• 9.搓圆整形成扁圆形

• 10.把准备好的眼睛、嘴巴、胡须蘸上开水粘上，这个过程可以平放着粘

• 11.接着竖起来再粘上耳朵、蝴蝶结

• 12.放入冰箱冷藏后味道更好