玫瑰鲜花饼

玫瑰鲜花饼
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食材用料

水油皮:普通面粉 150克
玉米胚芽油 50克
温水 80克
小于1克
油酥:普通面粉 130克
玉米胚芽油 70-80克
玫瑰馅:糖玫瑰 220克
沾米粉 30克
熟面粉 30克

玫瑰鲜花饼的做法

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解1

    1.领取#西王玉米胚芽油#一瓶

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解2

    2.准备水油皮食材:称重面粉,糖,玉米胚芽油,温水和1小撮盐

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解3

    3.把面粉,盐,糖和玉米胚芽油一同放入盆中,用温水和成软一些面团

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解4

    4.盖上保鲜膜松驰20分钟备用

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解5

    5.准备油酥食材:称重面粉和玉米胚芽油

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解6

    6.然后把面粉倒入盆中,加入玉米胚芽油和成油酥面团

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解7

    7.盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解8

    8.准备玫瑰花馅料:称重糖玫瑰花,面粉和沾米粉

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解9

    9.先将面粉放入锅中,小火炒一分钟岀香味,略微有点黄即可离火

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解10

    10.然后将糖玫瑰花,沾米粉和熟面粉一同放入盆中

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解11

    11.和成玫瑰花馅儿

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解12

    12.然后分出30克左右小剂子,揉一揉园备用

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解13

    13.这时水油面和油酥面都松弛好了,用擀面杖把水油皮擀开,把油酥放上,像包包子一样包好

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解14

    14.倒扣过来,手轻轻按成圆饼

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解15

    15.在用擀面杖擀开,薄一些最好

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解16

    16.然后重叠成方块,不用松弛

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解17

    17.在擀成长宽薄皮

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解18

    18.在重叠成方块,还是不用松弛

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解19

    19.第三次用擀面杖擀的越薄越好,出层多

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解20

    20.然后卷成卷

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解21

    21.切出数个小面挤,大约15克左右

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解22

    22.然后切口朝上码放

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解23

    23.用手掌按压成小饼皮,周边薄一些

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解24

    24.包入一颗玫瑰花馅儿

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解25

    25.虎口封闭严实,防烤制漏馅儿

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解26

    26.在码放烤盘留出间距,用手掌在每个饼上按平一些就行

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解27

    27.送入预热220度烤箱,上下火中层烤20分钟,不能用低温烤皮不酥

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解28

    28.烤制表面金黄拿岀放凉一些即可食用

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解29

    29.迫不及待尝尝,薄皮大馅,皮酥掉渣,玫瑰花香气浓郁,棒极了

  • 玫瑰鲜花饼的做法图解30

    30.装饰成品玫瑰鲜花饼,使用玉米胚芽油,真够透亮的

小贴士

提示,烤箱温度依个人烤箱来定,食材供参考,面粉只用家中普通面粉就行,水油皮要软一些,制作简单,不用反复松驰入冰箱,高温烤制皮酥。

本菜谱由云儿淘淘姥姥上传

玫瑰鲜花饼的家常做法

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