肉松沙拉卷

肉松沙拉卷
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作者:一块烘焙

食材用料

细砂糖 33克
18克
色拉油 38克
1克
低筋面粉 37克
玉米淀粉 14克
蛋黄 75克
蛋白 150克
细砂糖 65克
柠檬汁 几滴

肉松沙拉卷的做法

  • 肉松沙拉卷的做法图解1

    1.1. 准备材料

  • 肉松沙拉卷的做法图解2

    2.2.将细砂糖、水、色拉油、盐放入奶锅加热煮沸

  • 肉松沙拉卷的做法图解3

    3.3.加入过筛后的低筋面粉和淀粉

  • 肉松沙拉卷的做法图解4

    4.4.搅拌均匀至底上粘上一层薄面团的状态

  • 肉松沙拉卷的做法图解5

    5.5.加入牛奶搅拌均匀

  • 肉松沙拉卷的做法图解6

    6.6.分次加入蛋黄搅拌均匀。

  • 肉松沙拉卷的做法图解7

    7.7.搅拌至提起打蛋器形成三角形的面糊状态即可

  • 肉松沙拉卷的做法图解8

    8.8.蛋白加入柠檬汁后,分三次加入细砂糖打发

  • 肉松沙拉卷的做法图解9

    9.9.打发至出现凤尾状即可。

  • 肉松沙拉卷的做法图解10

    10.10.先将三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀,在将蛋白面糊加入蛋白中翻拌均匀。

  • 肉松沙拉卷的做法图解11

    11.11.将面糊倒入放了油纸的烤盘中

  • 肉松沙拉卷的做法图解12

    12.12.用刮刀整理面糊表面并震几下模,将气泡排出

  • 肉松沙拉卷的做法图解13

    13.13.在面糊表面撒上葱碎和肉松

  • 肉松沙拉卷的做法图解14

    14.14.放入预热好160度的烤箱中烤20分钟。

  • 肉松沙拉卷的做法图解15

    15.15.将烤好的蛋糕卷反扣脱模,在蛋糕卷反面涂上沙拉酱,抹均匀。

  • 肉松沙拉卷的做法图解16

    16.16.在蛋糕卷的边缘用刀先压一下,方便卷蛋糕卷

  • 肉松沙拉卷的做法图解17

    17.17.卷起蛋糕卷后,用力固定一下,固定一分钟左右

  • 肉松沙拉卷的做法图解18

    18.18.在蛋糕卷侧面也涂抹上沙拉酱后蘸上肉松即可。

小贴士

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肉松沙拉卷的家常做法

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