黄油戚风蛋糕

黄油戚风蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 170克
柠檬汁 2克(蛋白可用可不用)
淡奶油 250克

黄油戚风蛋糕的做法

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解1

    1.先准备好所有食材

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解2

    2.把蛋黄蛋清分离

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解3

    3.搅拌蛋黄

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解4

    4.搅拌好的蛋黄加入牛奶黄油一起搅拌搅拌到融合为止

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解5

    5.搅拌好的蛋黄糊筛入低粉

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解6

    6.筛好的低粉搅拌至无颗粒

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解7

    7.打发蛋白一档低速先打发至渔网状

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解8

    8.糖要分3次加入,渔网状时加入第一勺白糖,有柠檬汁的同时加入柠檬汁。

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解9

    9.打发至6成发时加入第二勺糖继续打发

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解10

    10.打发至8成加入最后一勺白糖打发至全发,我有拍出它的钩形状态,如果不知道几成发的亲们可以看图参考

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解11

    11.将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中,第一次加入三分之一

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解12

    12.用翻拌的手法将它混均匀至无白色蛋白霜

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解13

    13.混合后的状态

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解14

    14.将和好的蛋黄糊一次性倒入剩下的三分之二蛋白霜中,翻拌均匀。

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解15

    15.准备好烤盘,铺上油纸,或6寸磨具8寸磨具随便亲么怎么使用各种磨具,我这里演示的是烤盘加纸杯,因为我做的分量比较多

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解16

    16.倒入磨具震出气泡

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解17

    17.多余的我装入裱花袋直接挤入纸杯做纸杯蛋糕啦,没有裱花袋没有纸杯的亲可以换别的磨具来使用

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解18

    18.我混了点蔓越莓在杯子里,根据自己口味来,同时烤箱预热170度

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解19

    19.将他们送去烤箱150度30分钟。根据各家烤箱的脾气来调时间。因为各个牌子烤箱温度都不一样

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解20

    20.叮!出炉,看完全没有开裂,完美,颜色好很嫩,稍微放凉我们打奶油

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解21

    21.250克雀巢淡奶油,本人比较喜欢雀巢的可感,打发跟蛋白霜的打发一致。因本人不喜欢太甜所有糖会放的少点30克左右。大家根据自己口味调节丹麦m

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解22

    22.打好的奶油平铺在蛋糕烤时的正面

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解23

    23.奶油全部铺开薄薄的一层

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解24

    24.卷起来,多余的奶油装入裱花袋挤出自己想要的花型装饰,水果也是根据自己喜欢装饰。

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解25

    25.在给亲们看看我杯子蛋糕的爬高度

  • 黄油戚风蛋糕的做法图解26

    26.连纸杯都很容易脱下来的戚风

黄油戚风蛋糕的家常做法

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