用料：
- 牛肉 400克
- 白萝卜 1个
- 食用油 适量
- 红辣椒 10个
- 生姜 1个
- 蒜 1个
- 草果 1个
- 八角 1个
- 花椒 适量
- 葱白 2根
- 芹菜 1根
- 香菜 2根
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
小贴士：
红辣椒随自己的喜好添加
炖牛肉的时候一定要后加盐
做法：
- 1. 把牛肉和白萝卜准备好
- 2. 红辣椒，生姜，蒜，花椒，草果，八角，韭菜，香菜，葱白洗干净备好
- 3. 把白萝卜削皮洗干净切块，牛肉洗干净切块备好
- 4. 把葱白，红辣椒，芹菜，香菜切段，生姜拍破切小块备好
- 5. 锅里加入适量清水，把切好的牛肉放入焯一下
- 6. 焯好的牛肉捞出用清水洗干净备好
- 7. 锅烧热倒入食用油烧至七成热，把切好的葱白，红辣椒，生姜，花椒，草果，八角放入炒香
- 8. 接着把焯好的牛肉放入一起炒
- 9. 炒至牛肉变色，加入适量料酒和生抽，1勺郫县豆瓣酱一起翻炒，炒至郫县豆瓣酱出红油
- 10. 接着加入适量温水，盖上锅盖大火烧开转中小炖煮40分钟(这时加水要加够，不然中途加水会影响口感)
- 11. 把切好的白萝卜放入，再继续炖煮20分钟，待汤汁要收干时加入适量的盐和鸡精调味
- 12. 再把切好的芹菜和香菜加入
- 13. 翻炒均匀后关火
- 14. 盛出来装盘