独家应景创意黑暗料理 黑胡叫蓝瘦香菇

独家应景创意黑暗料理 黑胡叫蓝瘦香菇
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作者:东林7

健康功效

五花肉:补肾
香菇:祛风

食材用料

猪里脊或牛里脊 半斤
八角 桂皮 花椒粒 适量
油 盐 糖 适量
老抽 生抽 适量
花椒粒 生姜 适量
醪糟或稠酒 适量
大葱 鸡精 蚝油 适量

独家应景创意黑暗料理 黑胡叫蓝瘦香菇的做法

  • 独家应景创意黑暗料理 黑胡叫蓝瘦香菇的做法图解1

    1.五花肉切块,纯瘦肉切规则方块,备用

  • 独家应景创意黑暗料理 黑胡叫蓝瘦香菇的做法图解2

    2.备香菇等料,备用

  • 独家应景创意黑暗料理 黑胡叫蓝瘦香菇的做法图解3

    3.香菇去蒂,斜刀一分为二,焯水略加盐调味后至熟后备用(方便的话用鸡汤,滋味更佳)

  • 独家应景创意黑暗料理 黑胡叫蓝瘦香菇的做法图解4

    4.五花肉及纯瘦肉方块按照红烧肉的方法依次入锅1——1.5小时,直至肉烂汤香,色泽红靓,完毕后分开乘放,红烧肉及汤汁另行使用,瘦方即为几天要用到的点题之食材——澜瘦。

  • 独家应景创意黑暗料理 黑胡叫蓝瘦香菇的做法图解5

    5.摆盘,肉方至于香菇之上,用澜肉的汤汁加现磨黑胡椒粉后勾簿芡淋在菜品上即可。

  • 独家应景创意黑暗料理 黑胡叫蓝瘦香菇的做法图解6

    6.两种盘饰,仁者见仁智者见智,大家点评吧。

小贴士

红烧肉或酒糟肉或东坡肉等等的制作需过关,各是各的味道,可以随意微调。
香菇用鸡汤 高汤喂制更佳。
用牛肉大粒出品更好,但一定要同五花肉同时炖制,不柴切大肉的香气可以更入味。
炖肉是添加少许柠檬汁或玫瑰醬或梅子汁味道芳香别致,可以试试。

本菜谱由东林7上传

独家应景创意黑暗料理 黑胡叫蓝瘦香菇的家常做法

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