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豆丹锅贴饼的做法

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  • 用料:

  • 豆丹
  • 吊瓜
  • 高筋面粉
  • 辣椒
  • 胡椒粉
  • 料酒
  • 味精

小贴士:

电磁炉是没法做这个的,一定要液化气大火做,这样才能贴住饼。

做法:

  • 1. 准备好原料。
  • 2. 面粉里放入水搅拌成厚糊糊。
  • 3. 把吊瓜削成滚刀块。
  • 4. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
  • 5. 锅烧热,入油入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 6. 放入豆丹炒一炒,加入料酒、糖炒一炒,再放入盐炒入味出锅备用。
  • 7. 原锅刷干净,入油,加入少量的葱花炸香,放入吊瓜炒一炒。
  • 8. 加入一碗开水。
  • 9. 倒入炒好的豆丹烧。
  • 10. 大火把锅边烧热,手上醮水,抓团面团,贴在锅边。盖上盖子烧熟。
  • 11. 饼熟后,装出放进盘边摆好。
  • 12. 锅中的豆丹放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
  • 13. 出锅后放在饼的中央。