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  • 用料:

  • 莴笋  1根
  • 猪肉  250克
  • 小米椒  2个
  • 大蒜  2粒
  • 花生油  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 生粉  适量
  • 白酒  适量

小贴士:

莴笋削皮要削深一些,因为外面的皮很厚又粗糙,会影响口感。
猪肉用生粉,生抽,白酒,盐及花生油腌制不但可以去异味,还能使肉片香嫩爽口。
快出锅时,滴两滴生抽,可以提鲜。
炒莴笋时,可以加一小勺水,让它熟的更快,而颜色又翠绿。

做法:

  • 1. 准备好材料(小米椒没拍进去)
  • 2. 大蒜剁碎,小米椒切断备用
  • 3. 莴笋去皮,洗干净切斜状
  • 4. 猪肉洗干净,切薄片,肥肉放一边,瘦肉用适量的生粉,生抽,花生油,白酒,盐搅拌腌制15分钟
  • 5. 开锅,倒入适量的花生油,把肥肉放入锅里榨油
  • 6. 放入蒜末爆香
  • 7. 把腌好的猪肉倒入锅内,大火翻炒1分钟,用盘子捞起来备用
  • 8. 炒猪肉剩下的油,开锅把莴笋炒至微软(放一小勺水),加入适量的盐调味
  • 9. 把炒好的猪肉和切好的小米椒倒入锅里,加入几滴生抽,翻炒均匀
  • 10. 装盘即可食用。