提子面包卷的做法

• 1.将所有食材称重。

• 2.面粉放入炼奶，糖，盐，干酵母（提前用温水溶解），炼奶，再倒入打散的鸡蛋（留一点用来刷面），再把全部搅拌均匀。

• 3.我都很讨厌粘手的感觉，所以我都是用汤池搅拌的，待放了黄油，粘手情况就好点了

• 4.搅拌到如下图这样就可以加入黄油，这时可以用手来搓面粉了。

• 5.搓到有这样的效果就可以发酵了，我搓了50分钟，挺累的

• 6.可以用烤箱来发酵，如图在烤箱底部放一碗热水，是热水哦，发酵时间比较久，途中可以更换一下热水，我发酵了3个多小时，发酵到2倍大就可以了（忘记影发酵后的图片了，将就着看哈）

• 7.发酵好后要搓一下面粉，打里面的气泡都搓走，然后把面粉均匀分成9份（注意不要放太多生面粉来搓，粘手就让它粘，放太多会影响面包的口感，会变硬不够松软，适当放一点就可以了）

• 8.盖上湿毛巾醒10分钟，这时候可以用温水泡一下提子干（提子干都有沙必须泡一下）

• 9.醒好之后，用杆子杆成如下形状，然后用小刀切四天斜线，不用切断

• 10.当上10颗提子

• 11.由头到尾卷起来，像荷包折一样就可以了，不用卷太多卷

• 12.卷好之后就可以发酵了，按6步骤发酵，我发酵了2小时

• 13.发酵到2倍大就可以了，大家可以对比一下，重要的来了，记得每个表面都刷上一层蛋液，记得刷喔！

• 14.然后放入预热好的烤箱，180度15分钟就可以了。

• 15.香喷喷的提子卷面包就做好了

• 16.再看看内部组织，不错吧！！