茄汁鱼块

茄汁鱼块
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作者:乐享营养

茄汁鱼块的做法

  • 茄汁鱼块的做法图解1

    1.龙利鱼解冻洗净沥干水切成大小适中的块

  • 茄汁鱼块的做法图解2

    2.鱼中加入少许盐,蚝油,料酒,生抽拌匀腌制半小时,淀粉用水浸泡

  • 茄汁鱼块的做法图解3

    3.腌好的鱼块加入淀粉拌匀,加入少许油拌匀

  • 茄汁鱼块的做法图解4

    4.锅中加入适量油烧7成热,下入鱼块炸成金黄色

  • 茄汁鱼块的做法图解5

    5.炸好的鱼块捞出控油

  • 茄汁鱼块的做法图解6

    6.碗中加入少许盐,1大勺白糖和番茄沙司,1勺米醋,少许淀粉和水拌匀

  • 茄汁鱼块的做法图解7

    7.锅中的油烧热放入鱼块在炸一次,表面酥脆即可捞出控油

  • 茄汁鱼块的做法图解8

    8.调好的料汁倒入锅中烧开

  • 茄汁鱼块的做法图解9

    9.放入炸好的鱼块快速翻炒均匀即可出锅

小贴士

鱼块腌制30分钟左右可以除腥入味,淀粉用水提前浸泡可以增加粘稠度,鱼块第一次炸变色断生即可,第二次炸可以使表皮酥脆,入锅后快速翻炒挂汁即可出锅保持鱼块酥脆。

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茄汁鱼块的家常做法

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