粗粮馒头卷

粗粮馒头卷
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作者:燕扉扉

健康功效

红豆:清热解毒

食材用料

高筋面粉 200克
酵母 2克
适量

粗粮馒头卷的做法

  • 粗粮馒头卷的做法图解1

    1.头天用开水把豆子泡在保温杯里至少6个小时以上。

  • 粗粮馒头卷的做法图解2

    2.先混合面粉、酵母、糖,等混合好了与水搅拌成絮状。

  • 粗粮馒头卷的做法图解3

    3.揉成光滑的面团放在温暖处发酵。

  • 粗粮馒头卷的做法图解4

    4.发酵两倍大,排气松弛。

  • 粗粮馒头卷的做法图解5

    5.大面团与豆子揉在一起,揉均匀后静置30分钟。

  • 粗粮馒头卷的做法图解6

    6.混合好的豆子面团。

  • 粗粮馒头卷的做法图解7

    7.把面团分成均等的剂子,我的方子正好是10个,每个37克。

  • 粗粮馒头卷的做法图解8

    8.把小面团擀成牛舌状。

  • 粗粮馒头卷的做法图解9

    9.从下往上卷。

  • 粗粮馒头卷的做法图解10

    10.全部做好馒头卷。

  • 粗粮馒头卷的做法图解11

    11.放蒸锅,下面是温水,低温二次发酵。

  • 粗粮馒头卷的做法图解12

    12.发酵两倍大的馒头卷。

  • 粗粮馒头卷的做法图解13

    13.上汽蒸30分钟,焖5分钟出锅。(因为是粗粮,个头小的也要比平时多蒸10分钟。)

  • 粗粮馒头卷的做法图解14

    14.蒸好的馒头卷。

  • 粗粮馒头卷的做法图解15

    15.装盘。成品图。

小贴士

1.就跟做馒头一样要经过二次发酵才可以蒸。
2.无论用什么豆子做,都要提前泡发到7-8分熟。因为面粉与粗粮不能同时熟的。
3.蒸好后焖熟很关键,成功与否与它也有很大的关系。

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粗粮馒头卷的家常做法

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