用料：
- 面粉 220g
- 水 适量
- 盐 少许
- 鸡蛋 两个
- 沙拉酱 适量
- 莲白 适量
- 抄手皮 若干
小贴士：
面糊一定要调细腻光滑，倒在电饼档就不会有面粉块。面糊提起来滴落之后不会很快消失。
也可以用不粘锅的平底锅。
做法：
- 1. 抄手皮用油炸酥脆，备用
- 2. 莲白切细丝，越细越好，沙拉酱装入保鲜袋，保鲜袋尖那里剪一个小洞。抄手皮备用
- 3. 面加水调成面糊，用手动打蛋器或者筷子提起，滴落之后不会很快消失
- 4. 加少许盐继续搅打，面糊光滑细腻即可，预热电饼档，我用的忠臣电饼档
- 5. 倒入一勺面糊，用刮板迅速刮圆，刮得越薄越好（如果不是很熟练就把火力调小一点）
- 6. 打上一个鸡蛋
- 7. 用刮板把鸡蛋刮均匀
- 8. 撒上芝麻，把面饼翻一面，黑芝麻一面在下面
- 9. 放上抄手皮，用手轻轻拍碎，就拍一下就可以了，不需要太碎
- 10. 放上莲白，挤上沙拉酱（喜欢辣味儿的可以用辣酱，豆瓣酱之类刷一层，也可以刷一层甜面酱，都是根据喜好添加）
- 11. 把饼裹起来就可以吃了
- 12. 完成
- 13. 满满的夹心
- 14. 馅儿里面还可以加肉，加培根，加火腿肠，加肉松