大盘鸡的做法

• 1.三黄鸡切块

• 2.锅里水煮沸.加入鸡块过水

• 3.撇去浮末.捞出冲洗干净.控干水

• 4.锅内加油.凉油加三勺白糖.慢慢搅化

• 5.化到起沫状态.

• 6.准备好的辣椒段和花椒快递加入锅内

• 7.加入鸡肉块翻炒上糖色.

• 8.加入姜片.一勺豆瓣酱.翻炒

• 9.这个颜色是没有放酱油的颜色.已经非常好了.翻炒片刻.豆瓣酱炒香

• 10.葱蒜切好待用

• 11.辣椒切块待用

• 12.炒出少量油后加入凉开水.

• 13.水没过鸡肉块.一次加够.加少量盐.小火炖

• 14.鸡肉炖十分钟左右.基本熟了加入切好的土豆块.加少量盐.因为放了豆瓣酱所以盐要少放.加点生抽再调一下色.

• 15.稍炖片刻后加入葱段.蒜.翻炒收汁

• 16.土豆熟了以后加入青红椒.青红椒炒片刻就可以了.生的就可以吃.不要炒太过了.

• 17.汁要收的浓浓的.不要留太多汁.这样口感更好哦.