打印
  • 用料:

  • 琵琶鸡腿  四个
  • 米饭  适量
  • 香菇  五朵
  • 土豆  1个
  • 胡萝不  1根
  • 青椒  2个
  • 洋葱  半个
  • 金针菇  适量
  •  30克
  • 大葱葱白  适量
  • 小葱  少量
  • 生抽  30克
  • 老抽  15克
  • 料酒  20克
  •  适量
  • 八角  1颗
  • 冰糖  10克

小贴士:

搭配的蔬菜根据个人爱好组合。
鸡肉易熟,烹制时间不用太长,以免煮垮影响口感。
适量加点红辣椒是不错的选择。

做法:

  • 1. 准备好食材及配料,鸡腿切成小块。
  • 2. 干香菇洗净热水泡发,泡香菇的水要保留。
  • 3. 鸡腿肉加入生抽和料酒腌制一小时,当然时间越长越入味。
  • 4. 配料改刀:土豆切小块,胡萝卜、洋葱、香菇切片,青椒切小块。
  • 5. 锅里加油烧热,下大葱葱白和姜片爆香。
  • 6. 再下腌制好的鸡腿肉,大火翻炒,并倒入泡香菇的水。
  • 7. 再倒入腌制鸡腿肉时剩下的料汁。
  • 8. 加入冰糖和八角。
  • 9. 放入香菇片,加水至刚没食材位置,大火加盖焖煮,烧沸后转中火。
  • 10. 汤汁收至约一半时,加适量老抽上色,并下土豆块。
  • 11. 汤汁再少一些时,下胡萝卜和洋葱。
  • 12. 接着下青椒。
  • 13. 最后放入金针菇。
  • 14. 一起焖煮至汤汁浓稠时,加盐调味,若味道合适,便可不必加盐。
  • 15. 装盘起锅撒上葱花即成。
  • 16. 搭配一碗米饭,便是一套美味组合。