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黄焖鸡米饭的做法
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用料:
琵琶鸡腿
四个
米饭
适量
香菇
五朵
土豆
1个
胡萝不
1根
青椒
2个
洋葱
半个
金针菇
适量
姜
30克
大葱葱白
适量
小葱
少量
生抽
30克
老抽
15克
料酒
20克
盐
适量
八角
1颗
冰糖
10克
小贴士:
搭配的蔬菜根据个人爱好组合。
鸡肉易熟,烹制时间不用太长,以免煮垮影响口感。
适量加点红辣椒是不错的选择。
做法:
1.
准备好食材及配料,鸡腿切成小块。
2.
干香菇洗净热水泡发,泡香菇的水要保留。
3.
鸡腿肉加入生抽和料酒腌制一小时,当然时间越长越入味。
4.
配料改刀:土豆切小块,胡萝卜、洋葱、香菇切片,青椒切小块。
5.
锅里加油烧热,下大葱葱白和姜片爆香。
6.
再下腌制好的鸡腿肉,大火翻炒,并倒入泡香菇的水。
7.
再倒入腌制鸡腿肉时剩下的料汁。
8.
加入冰糖和八角。
9.
放入香菇片,加水至刚没食材位置,大火加盖焖煮,烧沸后转中火。
10.
汤汁收至约一半时,加适量老抽上色,并下土豆块。
11.
汤汁再少一些时,下胡萝卜和洋葱。
12.
接着下青椒。
13.
最后放入金针菇。
14.
一起焖煮至汤汁浓稠时,加盐调味,若味道合适,便可不必加盐。
15.
装盘起锅撒上葱花即成。
16.
搭配一碗米饭,便是一套美味组合。