用料：
- 熟米饭 1碗
- 清水 3碗
- 皮蛋 1个
- 牛肉（一般用猪里脊肉，我选用牛肉） 50g
- 小葱 1颗
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
熟肉粒比生肉粒放进去更好吃！
做法：
- 1. 1碗熟米饭加3碗清水，倒入锅中小火熬煮
- 2. 牛肉切成丝，再切成小粒
- 3. 牛肉粒中加少许盐、鸡精、料酒、淀粉，腌制十分钟
- 4. 腌好的牛肉粒放入清水中煮熟，撇去浮末，捞出备用
- 5. 皮蛋切小丁
- 6. 米粥煮至米粒透亮时，加入肉粒和皮蛋粒继续煮2分钟，盐、鸡精调味
- 7. 关火，撒上葱花，淋上香油即可