滋卷的做法

• 1.面粉中加入两个鸡蛋白，2g盐搅拌

• 2.分次加入温水搅拌

• 3.和成光滑柔软的面团，盖好盖子饧30分钟

• 4.将剩下的鸡蛋打入蛋黄中，搅拌均匀

• 5.把蛋液倒入锅中炒碎

• 6.稍凉后放入切碎的韭菜，放入五香粉、盐和芝麻油拌匀

• 7.把面团擀成薄面皮，一定要薄

• 8.在面皮上铺上一层菜

• 9.先卷起边

• 10.全部卷起来

• 11.放入蒸笼，水开后蒸10分钟

• 12.蒸熟后取出切块食用