干锅豆腐干的做法

• 1.准备主料：五花肉，蒜苗，豆腐干，胡萝卜，洋葱 ，青椒，红椒，干红椒，葱，姜，蒜

• 2.姜切丝，蒜切片，葱切碎和干红椒放在一起备用

• 3.蒜苗切段，胡萝卜切片，洋葱切丝，豆腐干切块，青红椒切片，如图。（五花肉先不用切）

• 4.将五花肉放锅里加水，开大火煮开焯水

• 5.焯过水的五花肉切片

• 6.热锅给宽油，油温7成热

• 7.倒入豆腐干稍微炸一下，不能炸老了

• 8.看图，这个炸过的豆腐干（千万别炸久，大概40秒就行了）

• 9.锅里留底油

• 10.倒入五花肉煸炒

• 11.看图，五花肉出油了，也微黄了

• 12.盛盘备用

• 13.这时候倒入葱姜蒜干红椒爆香

• 14.挖一大勺老干妈豆豉酱煸炒

• 15.再倒入五花肉翻炒

• 16.倒入胡萝卜

• 17.倒入蒜苗煸炒

• 18.倒入豆腐干

• 19.给一勺生抽

• 20.倒入青红椒

• 21.加入盐

• 22.加入半小勺糖

• 23.半小勺鸡精

• 24.可以加点水煸炒均匀就关火，看图

• 25.干锅里刷点油，倒入洋葱丝

• 26.将炒好的豆腐干倒入干锅里（这是专门做干锅菜的锅，带酒精炉的），也可以用砂锅代替。吃的时候烧一下就行了。

• 27.成品图，是不是很诱人呢？