鱼头鱼尾青菜汤的做法

• 1.鱼头、鱼尾沥干水分。

• 2.青菜洗净切段。

• 3.姜、蒜切碎。

• 4.油锅烧热。

• 5.把鱼头、鱼尾皮面朝下放入锅中。

• 6.一面煎至金黄后翻煎另一面，煎至两面金黄，加入姜、蒜。

• 7.烹入料酒，倒入没过食材一公分以上的水，加适量盐。

• 8.盖上锅盖，大火煮开，转中火煮约10分钟。

• 9.煮至汤色奶白。

• 10.加入青菜、胡椒粉、鸡精，立即关火。

• 11.出锅，一副鱼头、鱼尾也能煮出一锅鲜汤。