拔丝地瓜

拔丝地瓜
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作者:_GAMl

拔丝地瓜的做法

  • 拔丝地瓜的做法图解1

    1.地瓜洗干净,削皮,切成滚刀块

  • 拔丝地瓜的做法图解2

    2.锅中加入适量的大豆油,油热到5~6成热时放屁地瓜,调到中火

  • 拔丝地瓜的做法图解3

    3.地瓜炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用

  • 拔丝地瓜的做法图解4

    4.把锅中的油倒出来,剩下一点点在锅中,放入适量白糖(这过程最好使用不粘锅),调到中小火,锅中的糖局部开始融化。
    直到锅中的糖全部融化开,轻轻搅匀,调到微火,继续熬至白糖,熬成蜂蜜汁一样的浓汁,再稍微熬制一会,糖汁略微变红即可,火候一定要小

  • 拔丝地瓜的做法图解5

    5.倒入炸好的地瓜快速翻拌匀,一定要快速,即可装盘

  • 拔丝地瓜的做法图解6

    6.1.熬糖时一定要小火,慢慢搅拌
    2.糖焦了会变苦
    3.最后翻拌匀时一定要快速

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拔丝地瓜的家常做法

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