用料：
- 羊后腿肉 600克
- 青萝卜 300克
- 盐 适量
- 蚝油 3克
- 干辣椒 半个
- 葱末 适量
- 姜 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 花椒粒 少许
- 香叶 少许
- 食油 3汤匙
- 生抽 3克
- 老抽 2克
- 陈皮 少许
小贴士：
羊肉焯水时要凉水下锅，盐要出锅前再放，先放容易使肉老硬，延长炖煮时间。
做法：
- 1. 羊肉和萝卜分别切块。
- 2. 羊肉凉水下锅，焯去血沫。
- 3. 准备调料。
- 4. 羊肉捞出洗净沥干。
- 5. 炒锅放油中火加热至五成热，放葱末姜丝爆香。
- 6. 放羊肉块翻炒两分钟。
- 7. 放调料继续翻炒一分钟。
- 8. 放生抽老抽蚝油翻炒一分钟。
- 9. 放萝卜块翻炒一分钟。
- 10. 加凉水，水量要没过食材1厘米。
- 11. 中火炖煮大约50分钟时放盐调味，继续炖煮，收浓汤汁，熄火装盘。