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羊肉炖萝卜的做法
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用料:
羊后腿肉
600克
青萝卜
300克
盐
适量
蚝油
3克
干辣椒
半个
葱末
适量
姜
少许
八角
少许
桂皮
少许
花椒粒
少许
香叶
少许
食油
3汤匙
生抽
3克
老抽
2克
陈皮
少许
小贴士:
羊肉焯水时要凉水下锅,盐要出锅前再放,先放容易使肉老硬,延长炖煮时间。
做法:
1.
羊肉和萝卜分别切块。
2.
羊肉凉水下锅,焯去血沫。
3.
准备调料。
4.
羊肉捞出洗净沥干。
5.
炒锅放油中火加热至五成热,放葱末姜丝爆香。
6.
放羊肉块翻炒两分钟。
7.
放调料继续翻炒一分钟。
8.
放生抽老抽蚝油翻炒一分钟。
9.
放萝卜块翻炒一分钟。
10.
加凉水,水量要没过食材1厘米。
11.
中火炖煮大约50分钟时放盐调味,继续炖煮,收浓汤汁,熄火装盘。