芥兰鸡蛋炒虾仁的做法

• 1.粗加工处理，芥兰去除枝叶（可以留着拌点小凉菜，放点煮熟的黄豆），为了美观，斜刀45度，把芥兰切片，焯水备用，虾仁焯水备用

• 2.鸡蛋打散备用（注:炒鸡蛋油温要控制好，不易过老）

• 3.倒出鸡蛋后锅中放少许的盐，味素，白糖，调口，打薄芡收汁，放入炒好的鸡蛋，芥兰，虾仁，拌匀即可出锅