秘制酱汁炒面

秘制酱汁炒面
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作者:一TJT

健康功效

卷心菜:养肝

食材用料

面条 200克
蒸鱼豉油 5克
红烧酱油 12克
0.5克
鸡精 1克
十三香 1克
鲜酱油 5克
火眼肠 50克

秘制酱汁炒面的做法

  • 秘制酱汁炒面的做法图解1

    1.卷心菜洗净后切成丝,火腿肠切丝备用。

  • 秘制酱汁炒面的做法图解2

    2.取一个碗,放入蒸鱼豉油,红烧酱油,蚝油,鲜酱油,十三香,胡椒粉,盐,糖,鸡精用勺子搅拌均匀备用。

  • 秘制酱汁炒面的做法图解3

    3.锅中烧开水,将面条放入锅中煮至七成熟捞出。

  • 秘制酱汁炒面的做法图解4

    4.捞出后过冷水,然后控干水份。

  • 秘制酱汁炒面的做法图解5

    5.在面条中放一小勺油拌均备用。

  • 秘制酱汁炒面的做法图解6

    6.锅中放油烧热,炒面的油多放点,不然面炒不开。

  • 秘制酱汁炒面的做法图解7

    7.倒入包心菜翻炒,炒出水份,并且收一下水。

  • 秘制酱汁炒面的做法图解8

    8.然后倒入火腿丝翻炒几下。

  • 秘制酱汁炒面的做法图解9

    9.再倒入七成熟的面条,用筷子翻炒面条,这样可使面条保持原样,用铲子炒会容易炒断面。

  • 秘制酱汁炒面的做法图解10

    10.翻炒一分钟后,倒入调好的味汁继续翻炒。

  • 秘制酱汁炒面的做法图解11

    11.使酱汁均均的挂在面条上,继续翻炒1分钟就可出锅了。

  • 秘制酱汁炒面的做法图解12

    12.出锅装盘就可以食用了。

小贴士

面条煮到七成熟捞出过凉水,这道面用的红烧酱油不是颜色很深的酱油,如果使用老抽颜色会更深。

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秘制酱汁炒面的家常做法

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