爱心杂蔬火腿面包

爱心杂蔬火腿面包
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

【种面团】
高筋面粉 125g
酵母 2.5g
【主面团】
高筋面粉 125g
鸡蛋液 25g
38g
4.5g
【表面装饰】
豌豆玉米类蔬菜粒 45g
火腿肠 70g
沙拉酱 少许
现磨黑胡椒碎 少许
罗勒碎 少许
马苏里拉芝士碎 适量
少许

爱心杂蔬火腿面包的做法

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解1

    1.成品图。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解2

    2.种面团中所有材料混合均匀成团,盖保鲜膜室温发酵半小时后放冰箱冷藏发酵17个小时。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解3

    3.面团发酵至最高点,约2.5-3倍大即可。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解4

    4.将种面团撕成块与主面团除黄油外的所有材料都加入到面包桶里。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解5

    5.启动面包机揉面至扩展阶段,再加入软化的黄油块继续揉。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解6

    6.揉至完全阶段,能拉出结实的薄膜即可。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解7

    7.滚圆盖保鲜膜静置30分钟。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解8

    8.将面团称重并分割成6等份。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解9

    9.滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解10

    10.将面团擀开成椭圆形。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解11

    11.翻面横向放置,压薄底边。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解12

    12.由上至下卷起来呈长条状。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解13

    13.稍微搓长,并用刮板对半切开,一头不切断,如图。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解14

    14.两条分开,并整理下。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解15

    15.两边分别向中间弯曲成心形,如图。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解16

    16.依次完成。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解17

    17.放入烤箱,底部放一烤盘热水,在温度为38℃,湿度为70%左右的温暖湿润环境中进行最后发酵。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解18

    18.发酵至两倍大取出,预热烤箱195度。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解19

    19.豌豆粒胡萝卜玉米粒等蔬菜要提前焯水并控水,火腿切丁(蔬菜粒焯水和切火腿可以在二发的时候准备好)。
    全部蔬菜粒和火腿丁都加入到碗里加少许沙拉酱,少许黑胡椒碎,少许罗勒碎,少许盐拌匀。
    再加入马苏里拉芝士碎混合均匀即可。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解20

    20.用勺子舀取适量放在每个发酵好的面包胚中间位置。尽量铺在中间位置边缘留出来成品会更漂亮,我做的匆忙手一抖边缘都撒上了,不要学我哦!

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解21

    21.送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤18分钟。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解22

    22.出炉后取出在烤网上冷却即可。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解23

    23.成品图。

  • 爱心杂蔬火腿面包的做法图解24

    24.成品图。

小贴士

液体量请根据自家面粉吸水性灵活掌握,揉面时可预留一些后期视情况添加。
手工揉面不会的朋友可以参考我发的菜谱《教你手揉15分钟出手套膜》,里面有详细的揉面教程和发酵方法,还有面包拉丝的秘籍,以及基础理论知识。

蔬菜粒也不局限于蔬菜,鲜虾和香菇,鱼等都可以,喜欢什么加什么吧!

本菜谱由萌奇奇他娘上传

爱心杂蔬火腿面包的家常做法

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