彩虹蛋糕卷

彩虹蛋糕卷
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作者:鱼儿AA567

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

玉米油 30克
白糖(蛋黄蛋清淡奶油) 10克+40克+20克
低筋面粉 60克
淡奶油 150克
色素(3种) 各一滴
柠檬汁 几滴

彩虹蛋糕卷的做法

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解1

    1.准备食材。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋清蛋黄分别打入不同碗中。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解4

    4.加入白糖搅拌。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解5

    5.筛入低粉拌匀。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解6

    6.拌好的蛋黄糊。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解7

    7.蛋白加白糖和几滴柠檬汁打发。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解8

    8.打发至干性发泡。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解9

    9.蛋白和蛋黄糊分至4个碗中,分别滴入色素。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解10

    10.搅拌均匀,分别装入裱花袋。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解11

    11.颜色间隔开挤入铺了油纸的烤盘中,烤箱170度预热五分钟,烤15分钟。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解12

    12.烤好后取出倒扣晾凉,撕去油纸然后再盖上,以免发干。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解13

    13.此时打发奶油。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解14

    14.奶油抹到蛋糕上。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解15

    15.用擀面棍放油纸下向上推动,卷起蛋糕。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解16

    16.卷好后用油纸包住,冷藏后食用。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解17

    17.成品图。

  • 彩虹蛋糕卷的做法图解18

    18.成品图。

小贴士

1、打发蛋白的碗要无油无水
2、柠檬汁可以用白醋代替
3、冷藏后食用口感更好。

本菜谱由鱼儿AA567上传

彩虹蛋糕卷的家常做法

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