奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷
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作者:征zheng

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 80克
塔塔粉 1克
色拉油 40克
香草精 2克
淡奶油 100克

奶油蛋糕卷的做法

  • 奶油蛋糕卷的做法图解1

    1.准备好材料,将蛋清和蛋黄分开。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄加入20克糖,40克牛奶,40克色拉油充分搅拌后,分两次筛入低粉,搅拌均匀。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋清加几滴白醋,用打蛋器逆时针搅拌,出现鱼眼泡加10克糖。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解4

    4.继续搅拌至出现泡沫加第二糖15克。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解5

    5.搅拌至泡沫细腻加第三次糖15克,加入香草精。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解6

    6.继续搅拌直至出现硬性弯钩。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解7

    7.取打好的1/3蛋清放入之前做好蛋黄糊里,画十字搅拌均匀。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解8

    8.把加入蛋清的蛋黄糊倒入到剩余的2/3蛋清里,画十字搅拌均匀

  • 奶油蛋糕卷的做法图解9

    9.烤盘铺上油纸,倒入搅拌好的蛋糕糊,震出气泡,烤箱预热,上下火160℃,烤18分钟。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解10

    10.蛋糕烤好,撕下油纸晾凉。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解11

    11.将10克糖加入淡奶油里,打成固态状,将蛋糕面朝下,并垫上油纸,把奶油均匀的抹在蛋糕上。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解12

    12.卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏半小时。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解13

    13.切开,OK。

本菜谱由征zheng上传

奶油蛋糕卷的家常做法

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