东坡肉的做法

• 1.首先将肉洗净，然后加水，水开后煮五分钟左右捞出在凉水里泡2分钟左右，在冲洗干净备用。

• 2.我用的是巨龙黄酒。

• 3.小葱、老姜洗净备用

• 4.锅里放少许油，加冰糖，一直炒炒到糖变色，完全融化。

• 5.架竹签以免肉粘锅,葱捆绑好了放竹签上，放入老姜片。

• 6.倒入500毫升黄酒，将切好的肉放入锅里，再依次放入香料、八角、橘皮、老抽、少许盐，不用马上点火，静置15分钟左右才开点火，水开后转小火慢慢熬，这步我用了2小时。

• 7.肉完全上色后加入器具中放锅里继续蒸。

• 8.成品图

• 9.成品图