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  • 用料:

  • 黄油  60g
  • 低筋面粉  180g
  • 蛋黄  1个
  • 细砂糖  40g
  •  适量
  • 苹果  2个
  • 柠檬汁  10ml
  • 细砂糖  40g
  • 玉米淀粉  20g
  • 黄油  20g
  •  1匙
  • 12cm派盘  1个

小贴士:

1.苹果去皮切小块备用。2.炒至苹果块的时候会炒出很多水继续炒至水完全收干。3.根据个人口味加入肉桂粉。4.根据烤箱实际情况选择温度和时间。5.盖上锡纸避免颜色太深影响美观。6.晾凉再吃味道更佳。7.这些材料我做了一个5寸苹果派和两个蛋挞迷你苹果派。

做法:

  • 1. 苹果2个洗净备用
  • 2. 低筋面粉,砂糖,鸡蛋,盐,黄油,柠檬汁,肉桂粉(选用)备用
  • 3. 黄油不用软化切小块备用
  • 4. 筛入低筋粉
  • 5. 用手抓匀成粗玉米面状
  • 6. 加入适量水和糖揉成面团即可盖好保鲜膜静置
  • 7. 不粘锅预热放入黄油
  • 8. 加入去皮切小块的苹果块和砂糖翻炒
  • 9. 炒至过程会有很多水继续炒制将水收干加入柠檬汁,盐,水淀粉(淀粉加水)炒至浓稠装入盘子晾凉
  • 10. 面团取出,按1:2的比例分成两份取小的一份擀成薄厚均匀的圆薄片
  • 11. 将圆饼放入派盘中底部整理平整,边缘利用双手大拇指按压平整用擀面杖擀派盘边缘去掉多余饼边
  • 12. 用叉子在底部扎洞帮助透气避免鼓起
  • 13. 填入派馅用勺子按压紧密作出的成品更美观
  • 14. 剩下的面团擀成圆饼用刀切成均匀的长条
  • 15. 横向将饼条放在派盘上
  • 16. 竖着间隔穿插好饼条如图
  • 17. 如图
  • 18. 如图
  • 19. 如图
  • 20. 用手沿着派盘的周围按压断多余的饼条
  • 21. 鸡蛋取黄打散,用刷子均匀的涂抹一层鸡蛋黄烤箱预热,中下层200度上下管18-20分钟根据个人烤箱实际情况选择温度和时间。
  • 22. 大约烤制十多分钟色泽如图盖上锡纸避免颜色太深继续烤制
  • 23. 美味的苹果派一起来品尝吧!满满的甜蜜和幸福