蛋黄焗明虾的做法

• 1.买来新鲜活虾，半斤左右即可。

• 2.去掉虾头，虾线，背部用剪刀剪开，加入适量生抽，盐，姜末，腌制一会儿。

• 3.买来煮好的咸鸭蛋，剥去壳和蛋白。

• 4.鸭蛋黄用调羹研碎备用。

• 5.洋葱切碎，香葱切碎备用。

• 6.锅内入油烧热，倒入蛋黄，炒起沫。

• 7.加入腌制好的大虾，洋葱碎，均匀翻炒。

• 8.待蛋黄全部粘到大虾身上后，起锅装盘。

• 9.撒上切好的葱碎。