萝卜鱼头汤

萝卜鱼头汤
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作者:叶家小厨

健康功效

白萝卜:化痰
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

萝卜鱼头汤的做法

  • 萝卜鱼头汤的做法图解1

    1.准备鱼头一个(中午做红烧鱼剩下的,熬个鱼汤很不错)。

  • 萝卜鱼头汤的做法图解2

    2.白萝卜切丝,姜切丝,蒜切碎。

  • 萝卜鱼头汤的做法图解3

    3.油锅烧热。

  • 萝卜鱼头汤的做法图解4

    4.把鱼头放入锅中。

  • 萝卜鱼头汤的做法图解5

    5.煎至一面金黄后翻煎另一面。

  • 萝卜鱼头汤的做法图解6

    6.煎至两面金黄后加入姜、蒜,烹入料酒。

  • 萝卜鱼头汤的做法图解7

    7.倒入适量水,盖上锅盖大火煮开,转中火煮约8分钟。

  • 萝卜鱼头汤的做法图解8

    8.煮至汤色变白,加入萝卜丝。

  • 萝卜鱼头汤的做法图解9

    9.继续煮3分钟,加入适量盐,少许味精、胡椒粉即可。

  • 萝卜鱼头汤的做法图解10

    10.营养美味的萝卜丝鱼头汤出锅了。

小贴士

1.要想煮出好看又不腥的奶白鱼头汤,鱼头一定要煎透。
2.鱼煎好后加水前下料酒,借着热气散发把腥味带走。
3.加水后一定要大火煮开,再转中火煮至汤色变白,小火是煮不出奶白汤的。

本菜谱由叶家小厨上传

萝卜鱼头汤的家常做法

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