香烤羊排

香烤羊排的做法
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食材用料:

红葱头7-8个
百里香适量
适量

菜谱做法:

  • 香烤羊排的做法图解1

    1.羊排,红葱头,蒜头,小葱,黑胡椒,百里香,盐。

  • 香烤羊排的做法图解2

    2.羊排清洗干净,用适量盐、料酒、黑胡椒抓均匀。

  • 香烤羊排的做法图解3

    3.再加入适量红葱头和蒜瓣腌制半小时左右。

  • 香烤羊排的做法图解4

    4.锡纸哑光面朝上,红葱头,蒜瓣,小葱分别切小,一部分铺满烤盘。撒上适量百里香。

  • 香烤羊排的做法图解5

    5.烤箱200度°预热。将羊排放在香料上,再铺上一层切小的红葱头和蒜瓣。

  • 香烤羊排的做法图解6

    6.撒上适量百里香。

  • 香烤羊排的做法图解7

    7.用锡纸包好。

  • 香烤羊排的做法图解8

    8.放入烤箱中层上下火200°烤半小时。

  • 香烤羊排的做法图解9

    9.烤好的羊排取出。揭开锡纸。

  • 香烤羊排的做法图解10

    10.撒上一层黑胡椒。

  • 香烤羊排的做法图解11

    11.再次放入烤箱中层,不加盖锡纸,上下火200°烤15分钟。

  • 香烤羊排的做法图解12

    12.烤好的羊排取出,稍稍晾凉即可食用。

  • 香烤羊排的做法图解13

    13.装盘。

  • 香烤羊排的做法图解14

    14.撒上葱花。

  • 香烤羊排的做法图解15

    15.外酥里嫩,肉烂嫩香的烤羊排,口水都流下来了。

  • 香烤羊排的做法图解16

    16.快抓一根尝尝吧!

菜谱小贴士:

1、羊排膻味比较大,所以用了大量的蒜瓣和红葱头掩盖羊排的膻味,同时也增添了羊排的风味。
2、腌制羊排根据个人喜好即可。
3、烤羊排第一遍加盖锡纸主要是让羊排不会烤的很干,第二遍不加盖可以让羊排的羊油快速回缩,口感比较好。当然可以全程不加盖锡纸烤,根据个人喜好即可。
4、羊排油脂多,所以不需要再刷油。
5、不喜欢吃太多油或者喜欢吃干一些的可以多烤一会,味道会更特别。

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