酱爆茄子

酱爆茄子的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 酱爆茄子的做法图解1

    1.茄子洗净去头尾切滚刀块,青椒去籽切块,姜拍碎。

  • 酱爆茄子的做法图解2

    2.事先搭配好酱料,生抽与老抽的比例是3:1,外加1勺糖。

  • 酱爆茄子的做法图解3

    3.热锅,倒入适量油烧热,下姜炒出味,再捞出姜不用。

  • 酱爆茄子的做法图解4

    4.接着下茄子用中火不停的翻炒。

  • 酱爆茄子的做法图解5

    5.炒至茄子变软,可以明显的看出。

  • 酱爆茄子的做法图解6

    6.加入青椒、配好的酱料,一起翻炒至青椒变软即可。

  • 酱爆茄子的做法图解7

    7.成品图。

菜谱小贴士:

酱料的比例可以根据个人口味灵活变通。下茄子时需不停的翻炒,避免茄子烧糊,破坏口感。

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