奶酪面包

奶酪面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高筋面粉270克
全蛋液30克
3克
奶酪馅:
奶油奶酪140克
糖粉30克
奶粉30克
装饰:
奶粉适量
全蛋液(刷表面)适量
黄油(涂抹模具)适量

菜谱做法:

  • 奶酪面包的做法图解1

    1.准备好面包的材料

  • 奶酪面包的做法图解2

    2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 奶酪面包的做法图解3

    3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 奶酪面包的做法图解4

    4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 奶酪面包的做法图解5

    5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 奶酪面包的做法图解6

    6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 奶酪面包的做法图解7

    7.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 奶酪面包的做法图解8

    8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 奶酪面包的做法图解9

    9.取出面团分成两份,盖上保鲜膜醒发20分钟

  • 奶酪面包的做法图解10

    10.准备两个六寸的模具,在模具底部和周围都涂上黄油

  • 奶酪面包的做法图解11

    11.取一个面团,揉圆后擀成饼状

  • 奶酪面包的做法图解12

    12.放入模具中

  • 奶酪面包的做法图解13

    13.再次发酵两倍大

  • 奶酪面包的做法图解14

    14.表面刷一层蛋液

  • 奶酪面包的做法图解15

    15.放进预热好的烤箱,上火90度,下火150度,下层烤35分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

  • 奶酪面包的做法图解16

    16.取出晾凉后脱模备用

  • 奶酪面包的做法图解17

    17.准备奶酪馅材料:奶酪提前软化,或微波炉高火加热十几秒变软,或隔水加热变软备好

  • 奶酪面包的做法图解18

    18.奶酪加入糖粉,用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒

  • 奶酪面包的做法图解19

    19.加入牛奶,继续搅打均匀

  • 奶酪面包的做法图解20

    20.加入奶粉,搅打均匀

  • 奶酪面包的做法图解21

    21.彻底搅打均匀后,奶酪馅就做好了

  • 奶酪面包的做法图解22

    22.把冷却后的面包,用锯齿刀切成4块

  • 奶酪面包的做法图解23

    23.取一块面包,如图所示的位置切两刀,用来填入奶酪馅

  • 奶酪面包的做法图解24

    24.把奶酪馅抹在切口里,

  • 奶酪面包的做法图解25

    25.然后在两个切面也涂抹上一层薄薄的奶酪馅

  • 奶酪面包的做法图解26

    26.最后把涂抹奶酪馅的切面放在奶粉里压一下,使两个切面都沾上一层厚厚的奶粉,奶酪面包就做好了

  • 奶酪面包的做法图解27

    27.依次做好所有的面包

  • 奶酪面包的做法图解28

    28.成品图

  • 奶酪面包的做法图解29

    29.来张单独的

菜谱小贴士:

1、这是用两个六寸活底摸具做的,如果没有也可以用一个八寸的模具做成一个大的。
2、烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
3、每种面粉吸水性不同,要先预留10-15克牛奶看情况再下,

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