椰蓉面包

椰蓉面包
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健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 280克
2克
酵母 4克
椰蓉馅材料:
玉米油 30克
全蛋液 30克
椰蓉 80克
装饰:
全蛋液 适量

椰蓉面包的做法

  • 椰蓉面包的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 椰蓉面包的做法图解2

    2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 椰蓉面包的做法图解3

    3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 椰蓉面包的做法图解4

    4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 椰蓉面包的做法图解5

    5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 椰蓉面包的做法图解6

    6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 椰蓉面包的做法图解7

    7.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 椰蓉面包的做法图解8

    8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 椰蓉面包的做法图解9

    9.取出面团分成相同大小的小面团,醒发20分钟

  • 椰蓉面包的做法图解10

    10.醒发时间来做椰蓉馅,备好材料

  • 椰蓉面包的做法图解11

    11.把玉米油、全蛋液、白糖、椰蓉放入大碗中,搅拌均匀

  • 椰蓉面包的做法图解12

    12.做好的椰蓉馅

  • 椰蓉面包的做法图解13

    13.取一个面团,揉圆擀成圆薄片后放入椰蓉馅

  • 椰蓉面包的做法图解14

    14.收口捏紧向下

  • 椰蓉面包的做法图解15

    15.擀成椭圆形

  • 椰蓉面包的做法图解16

    16.用刀划几道口子,要划穿,但两端不要切断

  • 椰蓉面包的做法图解17

    17.双手捏住两端象扭麻绳那样扭起

  • 椰蓉面包的做法图解18

    18.两头捏紧,一定要捏紧,以防面包在烤制过程中散开

  • 椰蓉面包的做法图解19

    19.依次做好所有的椰蓉面包,我还留下几个做小餐包

  • 椰蓉面包的做法图解20

    20.再次发酵两倍大

  • 椰蓉面包的做法图解21

    21.刷一层蛋液

  • 椰蓉面包的做法图解22

    22.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

  • 椰蓉面包的做法图解23

    23.取出晾凉即可食用

  • 椰蓉面包的做法图解24

    24.成品图

小贴士

1、这里一共用2个鸡蛋,一个用来和面,一个分30克出来做椰蓉馅,剩下的刷表面。
2、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。
3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

椰蓉面包的家常做法

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