水晶虾饺

水晶虾饺
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健康功效

猪肉:补肾
料酒:低蛋白质

食材用料

鲜虾 400克
澄粉 200克
生粉 60克
适量
玉米油 8克

水晶虾饺的做法

  • 水晶虾饺的做法图解1

    1.猪肉洗干净,去除筋膜。

  • 水晶虾饺的做法图解2

    2.剁成肉茸

  • 水晶虾饺的做法图解3

    3.鲜虾洗净

  • 水晶虾饺的做法图解4

    4.去除虾壳和虾线。

  • 水晶虾饺的做法图解5

    5.用刀拍碎(千万不要剁,拍才能令肉质爽口)

  • 水晶虾饺的做法图解6

    6.拍好的虾仁如下图,备用

  • 水晶虾饺的做法图解7

    7.把肉茸和虾仁放入碗中

  • 水晶虾饺的做法图解8

    8.加入调料顺时搅拌均匀,糖、料酒、麻油、盐、蚝油、胡椒粉

  • 水晶虾饺的做法图解9

    9.接着放入少许生粉搅拌均匀。

  • 水晶虾饺的做法图解10

    10.打到起胶状质地。

  • 水晶虾饺的做法图解11

    11.准备面皮材料。

  • 水晶虾饺的做法图解12

    12.大碗中放入澄粉、白糖、生粉和玉米油。

  • 水晶虾饺的做法图解13

    13.加入热水顺一个方面搅成面团。

  • 水晶虾饺的做法图解14

    14.揉成光滑细腻的面团。

  • 水晶虾饺的做法图解15

    15.醒发10分钟。

  • 水晶虾饺的做法图解16

    16.揉成光滑的长条。

  • 水晶虾饺的做法图解17

    17.分成大小一样的小面团。

  • 水晶虾饺的做法图解18

    18.把小面团揉成圆形后,用擀面杖把小面团擀成圆薄皮。

  • 水晶虾饺的做法图解19

    19.放入备用的馅料

  • 水晶虾饺的做法图解20

    20.包好成这样。

  • 水晶虾饺的做法图解21

    21.锅中烧开水,蒸6分钟即可。

  • 水晶虾饺的做法图解22

    22.成品图

小贴士

如果想要馅料多汁,可以用五花肉,再加点冬笋,刚好今天买不到冬笋就没加了。

本菜谱由唐宝家的味道上传

水晶虾饺的家常做法

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