8寸红糖戚风蛋糕的做法

• 1.面粉和泡打粉倒入容器

• 2.鸡蛋和蛋清分离用，分别用两个容器装

• 3.鸡蛋里加入红糖，油，牛奶搅拌均匀

• 4.倒入面粉中，搅拌均匀

• 5.蛋清打发出鱼眼泡泡，加入2/3红糖

• 6.剩下的红糖全加入，继续打发

• 7.打发成硬性，直立起来的即可

• 8.取1/3的打发好的蛋白加入面粉糊中，翻拌匀，（切记不能搅拌，要翻拌）

• 9.把剩下的蛋白都倒入，开始翻拌匀，，再倒入模具中，震几下，把中间大气泡震出来，，烤箱预热170℃3分钟，放入，模具，170℃，底层，50分钟即可

• 10.取出后，用力震两下，把气震出去，再倒扣在烤架上凉会

• 11.用模具刀把轻刮四周，用手轻轻一顶，就出来啦！