葡式蛋挞

葡式蛋挞
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作者:倍儿奶奶

食材用料

低筋粉 10克
淡奶油 70克
炼乳 一勺
鸡蛋黄 两个半
蛋挞皮 8个

葡式蛋挞的做法

  • 葡式蛋挞的做法图解1

    1.将牛奶80克+白糖14克+淡奶油70克混合均匀备用。。

  • 葡式蛋挞的做法图解2

    2.隔水加热至白糖融化,

  • 葡式蛋挞的做法图解3

    3.筛入低筋粉10克搅拌均匀。

  • 葡式蛋挞的做法图解4

    4.将蛋黄液分次倒入,搅拌均匀。

  • 葡式蛋挞的做法图解5

    5.将蛋黄糊倒入拌匀 再倒下次拌均匀备用。

  • 葡式蛋挞的做法图解6

    6.加入炼乳一勺。

  • 葡式蛋挞的做法图解7

    7.拌匀之后再给蛋糊过筛一边,筛去颗粒物。

  • 葡式蛋挞的做法图解8

    8.准备蛋挞皮8个,预热烤箱210度,

  • 葡式蛋挞的做法图解9

    9.将过筛的蛋挞糊倒入挞皮里,这些配料正好是8个的量,倒至八分满既可。送入预热好的烤箱,

  • 葡式蛋挞的做法图解10

    10.烤15~17分钟,取出烤盘。烤至十分钟时看着上色太快又给降了15度,烤时注意看着,别烤胡喽。

  • 葡式蛋挞的做法图解11

    11.颜色还可以吧?

  • 葡式蛋挞的做法图解12

    12.成品。

小贴士

烤箱温度仅供参考,自己烤箱温度自己掌握,上色快可以随时调整。注意烤不胡就行。

本菜谱由倍儿奶奶上传

葡式蛋挞的家常做法

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