花生酱蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

• 3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

• 4.筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

• 5.拌好的蛋黄糊

• 6.蛋清加入白醋，打至粗泡

• 7.加入白糖，白糖分三次加入

• 8.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜

• 9.取一个碗：舀一勺蛋黄糊，三倍的蛋白霜，翻拌拌匀

• 10.加入可可粉，拌匀

• 11.烤箱上火120度，下火150度预热，烤盘刷一层薄薄的玉米油，放入油纸压好。

• 12.把可可糊装入裱花袋中

• 13.裱花袋剪一小口，在烤盘上挤出自己想要的形状。

• 14.放入烤箱烤1-2分钟，烤至表面不粘手即可。

• 15.烤好取出备用

• 16.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀

• 17.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀

• 18.拌好的蛋糕糊

• 19.把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡

• 20.放进烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟

• 21.烤好把烤网放在蛋糕上

• 22.翻过来放好，轻轻的撕掉油纸

• 23.把油纸放回蛋糕上，然后翻过来

• 24.晾至余温时，抹上花生酱

• 25.利用擀面杖慢慢卷起

• 26.卷好放入冰箱冷藏一小时定型后再切

• 27.成品图