蒜蓉粉丝开背虾的做法

• 1.准备食材:大虾8只，粉丝1把，香葱1根，大蒜1头。

• 2.粉丝用温水浸泡至软。

• 3.蒜去皮后切末，香葱切末。

• 4.大虾洗净后去须、脚，然后用刀从尾部开始切开，不要切断，去黑线，轻轻用刀将虾拍平些。

• 5.将泡好的粉丝铺在盘子底部。

• 6.将收拾好的虾放在粉丝上。

• 7.坐锅加少量油热后，下蒜末煸香。

• 8.依次加生抽、白糖、盐，炒均匀后关火。

• 9.将炒好的蒜末铺在虾身上。

• 10.盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，大火蒸8分钟关火，焖2分钟。

• 11.取出去膜、淋蒸鱼豉油、撒香葱，再淋1勺热油即可。