香蕉戚风蛋糕的做法

• 1.先把所有材料准备好并称好重

• 2.把蛋清蛋黄分离，蛋清必须装在无油无水的盆中

• 3.开始用电动打蛋器打发蛋清，打至这样很多粗泡时加1/3的白糖。然后继续打

• 4.打到泡沫细腻时，再加1/3的白糖，继续打

• 5.打至出现纹路时，加入最后的1/3白糖，接着继续打发

• 6.打至提取打蛋器能看到小尖角，或把蛋盆倒过来蛋白不会流动就可以了

• 7.白糖和玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀成顺滑的状态

• 8.香蕉剥开后切成小段放进搅拌机，再把清水倒进去，把香蕉打成香蕉泥

• 9.然后把打好的香蕉泥到入蛋黄糊中，搅拌均匀

• 10.再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。这时开始预热烤箱上下火150度。

• 11.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 12.再把拌好的蛋黄糊倒到剩下的蛋白霜中，继续搅拌均匀

• 13.翻拌成浓稠顺滑的蛋糕糊

• 14.把蛋糕糊倒在6寸模具中，用刮刀抹平表面，并震出气泡

• 15.蛋糕放入预热好的烤箱中下层，改145度上下火，烤50分钟

• 16.拿出蛋糕后马上摔两下，以防止蛋糕回缩，然后马上倒扣，直到蛋糕冷却，用手脱模。

• 17.效果图！