灯笼茄子的做法

• 1.茄子洗净，从中间切开后，再切花刀每六刀做一块

• 2.猪肉沫加少许盐，味精，白糊椒粉加入葱姜水搅拌约匀后再加少许淀粉搅拌

• 3.把肉沫塞进茄子里，成灯笼形

• 4.一起做十个左右

• 5.下油锅前用沙布裹上干淀粉轻撒在茄子上（这样上粉均匀）

• 6.锅中放油，油温控制五成下入茄子炸制

• 7.控制好油温（油温不要高）炸三，四分钟至金黄色捞出

• 8.锅内留些底油放入蕃茄沙司，沙司起大泡时放入糖，白醋，味精调味淋些水淀粉

• 9.把炸好的茄子放入蕃茄汁中翻炒，让蕃茄汁均勺挂在每个茄子上，摆盘完成