腐竹醋焖带鱼

腐竹醋焖带鱼的做法
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健康功效:

带鱼:补虚、解毒、止血
腐竹:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

菜谱做法:

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解1

    1.带鱼洗净切段后用葱姜料酒加少许盐腌制30分钟以上。

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解2

    2.有凉水泡发干腐竹。

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解3

    3.用厨房用纸吸取带鱼水分。

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解4

    4.带鱼均匀过上干淀粉。

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解5

    5.锅中倒少许油煎到带鱼两面定型即可乘出备用。

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解6

    6.准备小碗倒入生抽一大勺,蚝油一大勺,老抽一小勺,醋3-4大勺,糖一小勺,盐和鸡精适量。调成碗汁备用。

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解7

    7.锅中倒油小火下入桂皮八角辣椒炸出香味。

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解8

    8.倒入煎好的带鱼。

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解9

    9.接着烹入少许料酒。

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解10

    10.倒入兑好的碗汁。

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解11

    11.加开水没过带鱼。

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解12

    12.这时下入泡发好切好的腐竹转小火焖上10-15分钟。

  • 腐竹醋焖带鱼的做法图解13

    13.大火收汁出锅撒上葱花即可。

菜谱小贴士:

提示:1、糖不必太多,要不就成糖醋带鱼了,一小勺就好。
2、醋的量一点要打大概3-4大勺也就是50ml左右。
3、加老抽是上色不喜欢可以不加。
4、煎鱼时候只需两面定型就好没必要完全成熟,后面还要焖。

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