热干面

热干面
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作者:Alex大雄

食材用料

圆面 150g
黑芝麻酱 15g
大头菜 20g
红油火锅底料 10g
生抽 3g
郫县豆瓣 5g

热干面的做法

  • 热干面的做法图解1

    1.准备食材
    主食:圆面150g
    注:热干面本身用的是碱面,需要自己制作,这个很难实现,用市场的白色圆面代替,略微粗一些更好。
    配料:黑芝麻酱15g、大头菜(襄阳人称孔明菜)20g、小葱5g
    调料:红油火锅底料10g、生抽3g、郫县豆瓣5g

  • 热干面的做法图解2

    2.煮面
    面条煮九成熟,就是吃起来比较劲道

  • 热干面的做法图解3

    3.沥水备用

  • 热干面的做法图解4

    4.制作酱汁调料
    油烧热后,放入红油和豆瓣,红油烧化后立刻出锅

  • 热干面的做法图解5

    5.调料装盘备用
    再加入生抽,装盘备用

  • 热干面的做法图解6

    6.加浇头
    依次放入黑芝麻酱、酱汁、大头菜和葱花

  • 热干面的做法图解7

    7.搅拌开吃
    用筷子把芝麻酱调匀,确保每根面条都要裹上酱,大头菜一般会被翻到下面,吃的时候一口面,一口大头菜。因为芝麻酱纯正,因为大头菜咸香,这份没有碱面山寨版的热干面味道也很赞!

本菜谱由Alex大雄上传

热干面的家常做法

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