做法:
- 1. 紫薯切块在锅中蒸熟,加少许水并用勺子压成泥。
- 2. 紫薯泥放入300克面粉中,加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团,其余的2克多酵母用少量温水化开,倒入剩下的300克面粉中,和成光滑的面团,分别发酵至2至3倍
- 3. 发酵好的面团要充分的揉,到没有气泡很光滑就好了
- 4. 各取出一块面团,擀成略微薄的方形面片
- 5. 两块面团叠放起来
- 6. 沿一头紧紧地卷起来
- 7. 均匀的切成大小一致,整形去掉两头
- 8. 二次发酵20分钟左右,垫上玉米叶子,凉水上锅大火蒸,开锅20分钟左右停火,3分钟左右即可开锅。
- 9. 漂亮的紫薯双色馒头卷
- 10. 紫薯双色馒头卷