年夜饭_红豆年糕

年夜饭_红豆年糕
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作者:DmmLy

健康功效

红豆:清热解毒

年夜饭_红豆年糕的做法

  • 年夜饭_红豆年糕的做法图解1

    1.先煮制蜜红豆,红豆清洗干净,用清水泡一夜。

  • 年夜饭_红豆年糕的做法图解2

    2.红豆加水煮沸后,转小火续煮约5分钟,盖上锅盖并熄火,焖至温度降至微温后,再打开锅盖,煮至沸腾后转小火续煮约5分钟,再盖上锅盖,熄火焖至微温。一直重复相同动作约2-3次,直到红豆酥软但不破皮。

  • 年夜饭_红豆年糕的做法图解3

    3.过滤掉多余水分,留一点汤汁即可。拌入100克红糖和1/4小勺盐,再用小火煮到红糖溶化,汤汁收干即可熄火,盖上锅盖焖数小时让甜味进入红豆中,蜜红豆就做好了。

  • 年夜饭_红豆年糕的做法图解4

    4.牛奶加热(不用煮沸,热了就可以),加入150克红糖,全部溶化后放凉。

  • 年夜饭_红豆年糕的做法图解5

    5.将糯米粉加入放凉的牛奶糖浆中搅拌均匀成为浓稠的粉浆。

  • 年夜饭_红豆年糕的做法图解6

    6.将蜜红豆加入粉浆中轻轻搅拌均匀。

  • 年夜饭_红豆年糕的做法图解7

    7.模具中垫上烘培纸,将粉浆倒入其中。放入水滚的蒸锅,以中大火蒸制1小时左右。

  • 年夜饭_红豆年糕的做法图解8

    8.年糕蒸好取出,可在年糕表面刷少许食用油,防止干燥。冷却后直接切片吃或是入锅煎炸都可以。

小贴士

蒸制时蒸锅中的水一定要加足,年糕一定要一次蒸透,否则会影响口感。

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年夜饭_红豆年糕的家常做法

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